감귤 초콜릿

제주도의 청정 자연에서 태어나

신선함과 달콤함이 그대로 녹아 있는 ~

"제주 감귤 초콜릿"

감귤초콜릿은 

제주도에서 생산된 감귤을 건조(진공동결건조)하여 원래의 감귤의 맛과 향기는 물론 영양소의 손실을 최소화한 제품으로서 샌드위치 형태로 위, 아래 다크초콜릿 사이에 감귤크림이 들어있는 제품으로 8%의 감귤분말이 함유됨.

(주)제주오렌지는 회사맞은편 제주도지방개발공사에서 제주산 감귤을 이용하여 만든 농축액을 사용하여 감귤분말을 만듭니다.

 

감귤분말 가공과정은 감귤 1개를 쥬스로 짜면 12Brix(브릭스)의 쥬스가 1/3정도 나오며, 쥬스를 50Brix로 농축하면 또 1/4로 줄어 듭니다. 이 농축액을 가지고 저희 공장 진공동결건조기로 건조시키면 농축액의 약 1/3의 감귤 분말이 생산 됩니다. 결국, 감귤 하나를 가지고 분말을 만들었을 경우 80g 감귤인 경우 약 2g의소량의 분말이 됩니다.

 

이는 저희 회사 설비로만 할 수 있는 가공방법이며 열을 가하지 않으므로, 피부개선,칼슘흡수촉진, 면역력증진, 지방분해 효과가 있다고 알려진 감귤주성분 비타민 C, P,플라보노이드 등이 파괴되지 않고 그대로 살아 있습니다.

 

감귤 분말을 초코원액에 8% 투입하여 감귤초코가 만들어집니다. 이 감귤초코를 다크초코 위에 쌓고 다시 다크 초코를 쌓는 샌드위치 타입으로 만듭니다. 세계최초로 탄생한 감귤초콜릿으로 청와대 대통령 진상품으로도 선정되기도 하였습니다.

 

전 자동으로 생산하여 사람손이 닿지 않아 위생적이며, 각 라인에 설치된 검사장비로 믿고 드실 수 있는 품질의 제품을 생산해 내고 있습니다.